Productos lácteos y Derivados

En esta página del blog se incluyen los principales alimentos y derivados lácteos, a excepción de los quesos que aparecen en otra página. La actividad agroalimentaria es uno de los sectores económicos más diversificados, con una gran variedad de productos, siendo las producciones lácteas una de las secciones más innovadoras, con la continua aparición de nuevos alimentos en el mercado, que dificulta enormemente cualquier intento de actualización.


PROCESOS DE ELABORACIÓN DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS: TECNOLOGÍAS E INSTALACIONES

ELABORACIÓN DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS: DIAGRAMAS DE FLUJO, ETAPAS, OPERACIONES Y PARÁMETROS

ELABORACIÓN DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS: RECETAS ARTESANALES E INDUSTRIALES
  • ELABORACIÓN DEL  'REQUESÓN' (ESPAÑA)
PROBLEMAS TECNOLÓGICOS: DEFECTOS Y ALTERACIONES DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS